青椒炒鸡丝的家常做法(青椒炒鸡丝的家常做法窍门)

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黄尖鱼怎么做鲜嫩一点还好吃
取800克黄尖鱼刮去鱼鳞 ,从肚子处用剪刀剪开,法黄掏出鱼的尖鱼家常内脏 ,用小勺在鱼头处掏出鱼鳃 ,做法用水冲洗干净控干水份 。大全
取50克葱切丝,30克姜切片。
取100克五花肉切片备用 。
起锅烧热加入凉油,待油温升高至七层热放入黄尖鱼煎制一面定形后 ,翻个煎另一面至定形后,在鱼的旁边加入葱姜五花肉片煸炒出香叶 ,再加入料酒和米醋烧一会后 ,加入开水。
再加入盐8克鸡精8克少许蚝油白糖白胡椒粉,大火烧开转小火炖十分钟后 ,乘出装盘在黄尖鱼的上面撒少许香菜段即可食用 。做黄尖鱼的关键点是煎鱼过程中不要把鱼煎胡。
黄尖鱼的做法
冷锅后加入胡椒粒,放入鲑鱼转中火干煎3分钟
朝上那面撒上胡椒粒并翻面,周围撒上米酒。转小火盖上锅盖,待米酒收干后即可起锅
搭配黄芥末酱、罗勒叶、玫瑰海盐、柠檬片,更入味喔
炖黄尖鱼做法
【家常炖黄鱼】
主料:黄鱼一条
辅料 :葱 ,姜一块 ,蒜8瓣 ,花椒 ,大料 ,白酒一勺,料酒一勺 ,生抽,老抽,糖3克,盐5克
做法:
1、首先将鱼清理干净,如果怕麻烦的话,这一步可以让摊主来完成 ,这样拎回家再清洗一下就可以了。把鱼身上的两面都打上一字花刀,这样腌制的时候便于入味。将收拾好的鱼放入盆中 ,加入葱姜片 ,少许盐,料酒,反复搓几遍,放入冰箱冷藏室腌制一个小时左右;
2、葱切段儿 ,姜蒜切大片儿 ,准备好其他辅料;
3、热锅 ,倒入宽油 ,油温六成热左右把腌制好的鱼放入锅中炸至两面金黄色,一定要把鱼炸透,炸完鱼出锅的时候一定不要是软的 ,应该是定型的,这样炖出来的鱼才会有酥香的口感,鱼炸好后捞出;
4、锅中留适量底油 ,放入切好的葱姜蒜以及适量花椒和大料小火煸炒,炒出香味后把鱼放在上面 ,沿锅边淋入适量料酒,加入热水,糖,盐,生抽提鲜 ,老抽调色 ,醋不要加的太多,小半勺即可 ,最后加入白酒少许,小火加盖焖制半个小时左右就可以出锅了 。
OK ,关于黄尖鱼家常做法和黄尖鱼家常做法大全的内容到此结束了 ,希望对大家有所帮助。
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